шампанское Новый Свет

Дом шампанских вин «Новый Свет»

В крымском курортном посёлке Новый Свет есть много достопримечательностей, несмотря на то, что это довольно маленький населенный пункт. Но самым главным и популярным местом является Завод шампанских вин.
Да, в Крыму делают самое разное вино, но здесь особое – шампанское игристое и ароматное. Помещение завода очень большое и красивое, имеется зал, где находятся коллекционные вина. Конечно, завод этот не такой шикарный как, например, в Массандре, но здесь тоже очень интересно. Те, кто уже хоть раз был на экскурсии по виноделию на других заводах, специалисты настоятельно советуют посетить новосветовский завод и лично увидеть, как именно происходит процесс заготовления шампанского. А ещё здесь дают попробовать уникальные виды шампанского – пожалуй, и ради этого только стоит поехать сюда на экскурсию! Это же совсем другое вино – это необыкновенный вкус, это потрясающий аромат, да и послевкусие у этих вин довольно специфическое, европейское.
Для самостоятельных туристов, которые приезжают на своих авто есть охраняемая просторная парковка. Если припарковаться решили в другом месте, рекомендуем оставить авто на улице Голицына – здесь парковки также охраняются и бесплатны.

завод шампанских вин "Новый Свет"Вас встретит большой просторный двор с растущими рядом инжирами, а также великолепные мощные старинные подвалы и галереи. Здесь вы сможете углубиться в историю виноделия в Крыму, послушать историю завода от экскурсовода сотрудников предприятия. В небольшом зале туристам даже показывают кино о Новосветовском заводе.
Напомним, что завод был основан князем Голицыным в 1878 году. Здесь и ныне соблюдают все секретные рецепты. Изготовление шампанского вина проходит классическим бутылочным методом, на французский манер. У князя в коллекции было более сорока тысяч самых разных марок вин, и в 1920 году эта огромная коллекция была передана в дар царю. Сейчас эти уникальные вина в бутылях можно найти в Массандре.победы шампанскогоКоллекция уже нового поколения начала собираться только в 2006 году. Князь Голицын стал виноделом довольно поздно, в 33 года. Он приобрел удельное ведомство, начал возводить подземные тоннели неподалеку от горы Коба-Кая. Тоннели были громадными – по три тысячи метров. Здесь и проводились основные опыты по отбору винограда. На тот момент во Франции для виноделия использовали три основные сорта винограда: знакомое нам шардоне, терпкое пино-нуар и пино менье. Голицын же, учитывая местный климат, для своих шампанских вин использовал также шардоне и пино-нуар, но также попробовал добавить в производство виноград сорта Рислинг. И только представьте, в 1900 году на конкурсе виноделия вина Голицына получили Гран-при!
Стоит посетить завод и вообще стоит отдохнуть в Новом Свете. Здесь спокойно и тихо, много солнца, много моря, уютные небольшие пансионаты и по сравнению с городом мало шума и гама. Настоящее райское место для неспешного отдыха и ярких впечатлений.